学炒菜家常菜方法窍门 视频

大家好 ，给大家分享一下这个视频 。很多人还不知道这个视频
。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.酸辣土豆丝:首先你需要将土豆削皮
，切成细丝，浸泡在水中洗去淀粉 ，这样既能避免其变黑
，又能保持油炸时的白、嫩 、脆 。油炸前取出，沥干水分
。青椒和红椒去籽去蒂 ，切成细丝，干辣椒切丝。用花生油烧热炒锅
，放入葱丝炒香，放入干辣椒炒香 ，放入青红辣椒丝和土豆丝
，八成熟时放入精盐和味精，然后倒入香油和香醋 ，翻炒 。

2.红烧茄子:将茄子洗净去头去尾
，切成滚刀状，用清水浸泡 ，捞出沥干水分
，撒少许淀粉拌匀。洋葱头
、尾洗净，切段
。猪肉洗净切片 ，剁成糊状
，加入1/2汤匙生抽、1汤匙生粉 、1/2汤匙油
、1/3汤匙鸡粉，拌匀 ，腌制10分钟。锅中倒入3汤匙油，烧热
，放入肉末，翻炒至肉变白 ，捞出备用 。继续加入10汤匙油
，爆香葱，加入茄子大火快速翻炒 ，加入5汤匙水翻炒至茄子出水变软
，约5~6分钟
。肉末翻炒1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉 、1/2汤匙酱油调味 ，即可食用。

3.青椒炒鸡蛋:青椒用清水洗净
，去籽，切成细丝 。把鸡蛋打在碗里 ，用筷子搅拌
。锅里放油(40g)
，烧热，倒入鸡蛋汁 ，翻炒后倒出。将剩下的油倒入锅中，烧热
，将葱花放入炒锅中，用切好的青椒丝和盐翻炒几下 。当青椒丝呈翠绿色时 ，加入煎蛋和味精
，翻炒均匀，用香醋煮 ，然后从炒锅中取出
。

上面的视频讲解了学习做家常菜的小技巧。这篇文章已经分享到这里了 。希望能帮到大家
。如果以上信息有误
，请联系小月进行更正。