上海红烧肉做法视频

大家好，今天小编和大家分享一下 。很多人还不知道上海红烧肉的视频
。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.鹌鹑蛋洗净 ，放入冷水锅中
，盖上锅盖，煮熟 ，关火
，小火炖五分钟以上 。

2.将五花肉放入温水锅中大火煮开，改中火两分钟 ，去除血沫
。

3.将五花肉捞出
，切成一厘米见方左右的块。取出鹌鹑蛋，用冷水浸泡五分钟左右 ，然后去壳，用厨房纸擦干；生姜坏了；将葱切成两段 。

4.锅里放油
，烧至五成热
。用中小火慢慢煎鹌鹑蛋。

5.炸至金黄色时，捞出沥干油 。

6.锅内留半汤匙左右油 ，小火煨至温热
，慢慢翻炒冰糖。

7.翻炒至锅内烟熏糖焦黄色
。

8.倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块 ，使其均匀裹上糖。

9.加入三斤左右的汤或水(如果锅小
，可以分几次加入，但中间加水时必须是开水) 。大火开后 ，加入姜、八角 、花椒
、桂皮、干辣椒 、香葱
、酱油、料酒
。加盖后改小火慢烧。

10.烧半小时后
，加入鹌鹑蛋和盐，大火烧开 ，再改小火
，约一小时 。

11.等汤干了，改火收汁
。

12.汤干后关火 ，捞出葱 、姜
、八角、桂皮，盘四周放鹌鹑蛋
，再将肉放入盘中。

以上是上海红烧肉的视频说明 。这篇文章已经分享到这里了
。希望能帮到你。如果以上信息有误，请联系小月进行更正 。