发面用面肥好还是用酵母好

大家好。下面小编就和大家分享一下 。很多人还是不知道用面粉脂肪好还是酵母好
。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

酵母更好 。酵母是一种对人体有益的细菌
。面粉肥料除了酵母 ，还有对人体健康有害的细菌
，所以面粉肥料容易变酸，酵母发酵太久也会产生有害细菌和酸味。面肥蒸熟后的有害细菌也被杀死 ，但酵母发酵工艺易于控制
，制作简单 。面粉肥料可以有酸味或碱性。至于口感，酵母发酵更重 ，和面的时候加一些面粉，成品也有嚼劲
。酵母发酵更重
，做出来的时候还能有一点点碱的肥肥面的味道。综上所述，只要掌握了技术 ，酵母和面是有绝对优势的 。南方糕点的商业化生产几乎都是用酵母做的
。在北方
，因为是历史习惯，技术娴熟 ，很多人还在用。

以上解释了用面粉脂肪好还是酵母好 。本文到此结束
，希望对小伙伴们有所帮助
。如果以上信息有误，请联系小月进行更正。