豆腐乳的做法（豆腐乳的做法和配方）

大家好 ，今天小编和大家分享一下 。很多人还不知道豆腐脑的做法(豆腐脑的做法和配方)
。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

现在
，食物非常商业化 。为了追求外观和口感刺激，添加了人们不太了解的添加剂 ，比如一些防腐剂 、增色增稠剂等。，而且经常吃会对健康有影响
。今天我想分享一个腐乳的常见做法。因为不是腐乳
，味道和市面上买的有点不一样 。但是味道一样好
。自己在家做，3天后就可以吃了。吃起来安全卫生 。

腐乳是豆制品 ，所以主料是豆腐
，是用现成的豆腐做的
。简单几步就能吃到新鲜美味的腐乳。你可以称之为腐乳或腌豆腐 。没有尝试过的朋友可以赶紧收藏起来试一试！这种家常菜腐乳15分钟就能做好，三天就能吃完
。安全卫生 ，不需要发酵长发。长毛腐乳一定要专业人员操作
，否则有中毒风险，不要轻易尝试 。

[所需材料]

老豆腐一块 ，辣椒面2勺
，五香粉一勺，十三香一勺 ，花椒粉一勺
，盐适量，高度白酒适量 ，熟油适量
。

[制造步骤]

1.准备一块老豆腐，水豆腐就可以了
，不要用内酯豆腐，太容易碎了。用刀切成厚片 ，再切成小方块 。大概有豆腐那么大。

2.将豆腐块逐一放入蒸锅
，水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟左右
。

3.做豆腐的调料。碗中加入两勺辣椒面 ，细的或粗的
，然后加入一勺五香粉，一勺十三香 ，一勺花椒粉
，最后加入大量的盐，拌匀 。放在一边备用
。

4.往碗里倒一点高度白酒。如果浓度在40以上 ，则属于高度酒 。将豆腐块一次性放入白酒中
，可以杀菌除臭，然后放入准备好的配料盘中 ，使豆腐块四面裹上调料
。都包起来以备后用。

5.提前把豆腐块放在开水或者蒸锅里，然后晾干
，很简单 。它们必须无油无水
。然后把豆腐块放进去，一个一个摆放。最好用玻璃的 ，圆形的
，密封的 。

6.倒入烹好的油，不加任何配料
。熟油是加热到100度然后冷却的油。这样的油不会有油腻的味道 ，也不会滋生细菌 。最后盖上盖子
，放在一边腌制三天再吃。

小贴士:

1.老豆腐和水豆腐都可以做成这种美味
。

2.不建议做完后直接暴露在空气体中。如果你没有容器，把它放在一个大碗里 ，用保鲜膜覆盖表面 。油的量要比食材多
。

以上解释了豆腐的做法(豆腐的做法和配方)。这篇文章分享到这里
，希望对小伙伴们有所帮助 。如果以上信息有误，请联系小月进行更正
。