豆瓣酱的制作方法及配料视频

大家好 ，今天小编和大家分享一下。很多人还不知道豆沙怎么做
，也不知道配料视频 。下面详细解释一下
。现在让我们来看看！

1.材料:霉变豆瓣250克 、辣椒500克
、生姜50克、清油125克 、青椒80克
、八角3片、香叶3片 、桂皮1段
、白酒25毫升、盐125克 、姜粉50克。

2.清洗:将发霉的豆瓣用清水洗净，然后轻轻揉搓 。不需要洗得太干净 ，因为豆瓣易碎
。

3.泡:锅中倒入清水
，将3个八角、一小段桂皮
、3片香叶、30g青椒放入调料包中，放入锅中 ，大火烧开
，关火，放入豆瓣中浸泡3小时左右 ，沥干后捞出。

4.腌制发酵:将浸泡后的豆瓣放入25ml白酒和25g盐中，然后手工腌制2小时
，等待豆瓣发酵 。

5.花椒清洗:把买来的花椒的梗去掉，不要弄断 ，会进水的
，只要把上面的灰尘清理干净，然后沥干水分就可以了
。

6.剁椒:将辣椒在案板上剁碎 ，然后放入碗中备用。

7.加入所有材料:将发霉的豆瓣250克 、盐100克
、姜粉50克、青椒50克 、清油100克放入剁碎的辣椒中腌制 。

8.完成:将所有材料彻底搅拌均匀
，放入干燥的罐子中，最后舀2勺清油放入其中 ，以阻止胡椒和空气体的结合。1个月后
，你就可以品尝到罐子里的美味了
。

以上解释了豆沙的制作方法和配料视频。这篇文章已经分享到这里了 。希望能帮到大家
。如果以上信息有误，请联系小月进行更正。